Dorada al Horno con Champiñones

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  • "Dorada al Horno con Champiñones"

    Receta de Dorada al Horno con Champiñones





    Os recomendamos esta deliciosa receta de dorada al horno con champiñones, un plato muy recomendable para las ocasiones más especiales.

    Ingredientes:

    - Una buena dorada fresca
    - Un par de dientes de ajo
    - 5-6 champiñones frescos
    - Una copita de vino blanco
    - Aceite de oliva virgen
    - Perejil fresco
    - Sal


    Preparación:

    Para empezar a hacer esta receta vamos a comprar una buena dorada fresca por cada comensal que tengamos para comer. La dorada la encontramos fácilmente en cualquier pescadería durante todo el año y es uno de los mejores pescados para cocinar al horno. Cuando las compremos le pediremos al pescadero que nos la prepare bien y nos la deje limpia, así le va a quitar las tripas y la va a descamar por completo, quitándole también la cabeza si se lo pedimos, así nos evitamos hacerlo nosotros en casa.

    Una vez nos pongamos manos a la obra a preparar la receta, lavaremos el pescado para quitarles la suciedad que pudiera tener, y después dejamos escurrir del todo. Vamos a lavar también los champiñones frescos, que suelen venir con tierra, así que los lavamos bajo el grifo, y después los separamos, quitando el tallo del sombrero. Vamos a pelar también los ajos y los troceamos antes de echarlos en un mortero. Al mortero agregamos un poco de perejil bien lavado y un poco de sal, y vamos a machacarlo todo lo mejor que podamos.

    Cuando tengamos el majado listo, agregamos el vino blanco y un buen chorreón de aceite de oliva virgen, y mezclamos todo para formar una mezcla homogénea. Aprovechamos ahora para poner el horno a precalentar a 180ºC, así lo tendremos listo para hornear en cuanto acabemos de preparar los ingredientes. Vamos a coger una bandeja metálica del horno y la engrasamos con un poco de aceite de oliva virgen, para poder colocar encima de la misma la dorada o doradas que vayamos a preparar.





    Una vez colocada la dorada, la pintamos con un pincel de cocina con el majado que preparamos antes, por ambos lados, y después colocamos los sombreros de los champiñones rodeando el pescado, los pintamos también con la mezcla anterior, y cuando el horno esté ya bien caliente vamos a hornearlo todo durante unos 20 minutos más o menos, tiempo en el que la dorada debe quedar bien hecha pero un poco jugosa por dentro, y los champiñones se habrán horneado bien, quedando tiernos. Y tras esto ya solo nos quedaría servir en caliente esta riquísima dorada al horno con champiñones, que verás que te va a encantar.